ミシュラン掲載店！穴子寿司がウリの下町老舗お寿司屋さん「乃池」

この日は彼氏とおうちデート。

ランチの時間になり２人ともずっと行きたいと言っていた「乃池」さんへ。

谷中銀座の終わりのあたり、千駄木駅徒歩２分程度の場所にある老舗のお寿司屋さんです。

あのミシュランガイドにも掲載されたことのある実力のお寿司屋さん。

名物は穴子寿司です。穴子寿司が名物って珍しいですよね。

お店はカウンター席とテーブル席、２階のお座敷席があるようで広くゆったりとした下町ならではの落ち着いた雰囲気でした。

この日は「にぎり特上（￥2500）」を注文。

名物の穴子寿司３巻とその日のおすすめのネタが乗った贅沢なお寿司です。

１０分ほどで店主の方が出してくれました。

ネタの一品一品が輝いていて、本当に美しい・・・。

特に名物の穴子寿司はテラテラと輝いていて目を奪われてしまいます。

他のネタも見るからに新鮮でおいしそう・・・。

すべてのネタが素晴らしかったのですが、特に印象に残っているのが玉子・マグロそして穴子です。

玉子はふわふわで甘すぎず程よく出汁のきいた大人な味わい。たっぷりの空気を含みながら”す”はなく、うまみがぎっしりと詰まっています。

マグロは美しい脂がテラテラと輝いていて、お醤油をつけるとお醤油に脂が見えるほどでした。一口食べると甘い味わいが口の中で広がります。

店主の方は寿司のネタの味を邪魔しないように醤油の味にもこだわっているそうで、さすがミシュランガイド掲載店だなぁと思いました。

そして名物の穴子寿司ですが、「さすが・・・！」の一言です。

まず触感が他では食べたことのないほどふわふわ。一口食べると雲の上に浮かんでいるかのよう。

たれは他の穴子寿司よりも少し薄めで、その分穴子本来の魚のうまみや香ばしい味わいを楽しむことができます。

日本においしいお寿司屋さんはたくさんありますが、「乃池」さんは世界で唯一穴子寿司を極められたお寿司屋さんなのではないのでしょうか？

皆さんも唯一無二の味、ぜひ一度ご賞味あれ。

こちらから予約できます

ミシュランガイド掲載店お取り寄せ