名古屋の日本庭園・徳川園を望む「ガーデンレストラン徳川園」で、夜のコースとワインペアリングをいただきました。ライトアップされた庭園と、和の食材を取り入れたフレンチの訪問記です。印象に残った料理、予約前に確認したい料金や営業情報を写真とともにまとめます。
※この記事には広告リンクが含まれます。料理と写真は訪問当時の記録です。コース名・食材・料金は現在と異なるため、予約時に最新プランをご確認ください。店舗情報は2026年10月9日に確認しました。
訪問時のディナーコースとワインペアリング
昼の徳川園もいいですが、夜の徳川園も紅葉がライトアップされていてすごくきれいでした・・・！
テーブルにつき、ドリンクを選びました。
今回は食事とのペアリングにしました。
以下は訪問当時のディナーです。料理名や構成は現在と異なります。
・寒鯖 茄子 プレザオラ 発酵トマト 玉手箱
・甲烏賊 カリフラワー ほうじ茶 リスペクト
・あいち鴨 パテドカンパーニュ 和辛子 パンスフレ
・鼈 旨味 ロワイヤル
・寒鮃の昆布〆 アボカドのグリエと根菜のピクルス 昆布茶のエスプーマ
・鱈の白子のムニエル 菊芋のサラダ 焦がしバターのソース
・活けオマール海老のローストとそのコライユのチュイル 山西農園の完熟月光ゆり根のピュレ アメリケーヌソース
・柏崎直送金目鯛のポワレ 柚子胡椒とグリーンオリーブ 白菜と春菊クーリ ソースリースリング
・知多牛”響”フィレ肉の炭火焼き マデラソース 知多産椎茸と黒トリュフのショーソン
・タルトタタン 林檎 シナモン キャラメル カルヴァドスのソルベ
・珈琲と小菓子
・ビーントゥバーショコラ
こちらがディナーの写真です
特に美味しかった料理だけご紹介します。
「鼈 旨味 ロワイヤル」
すっぽんの出汁を贅沢に使った洋風茶碗蒸しです。シェフがフランスに行った際、初めて食べたロワイヤル。日本の茶わん蒸しと同じ製法だったことに驚きを受けたそうです。日本とフランス、遠く離れているようで同じような食の製法で繋がっていることに感動を覚えたシェフの珠玉の逸品。鼈の出汁の味が本当に本当に濃厚で食べていて力が湧いてくるようでした。
「知多牛”響”フィレ肉の炭火焼き マデラソース 知多産椎茸と黒トリュフのショーソン 」
脂身が一切なく、赤身の肉々しいお肉でした。ソースが椎茸とトリュフのダブルキノコのソースで、一口食べるとキノコのうまみが口いっぱいに広がり、大変美味でした。
「鱈の白子のムニエル 菊芋のサラダ 焦がしバターのソース」
すごく濃厚でありながら繊細な味わいの白子のムニエルでした。まろやかでありながら嫌なくどさがなく、バターのソースの香ばしさが白子の旨味を引き出していて大変絶品でした。
「柏崎直送金目鯛のポワレ 柚子胡椒とグリーンオリーブ 白菜と春菊クーリ ソースリースリング」
柚子胡椒の味わいのキンメダイのポワレ。ピリッと辛口。白身はあっさりとしていました。
また、ペアリングのドリンクです
一言でいうと「素晴らしい・・・」の一言でした。
ソムリエさんが選んでくれるペアリングのワインも素晴らしく、料理に合いすぎて驚きました。さすがです・・・
何か長く述べるのがためらわれるほど素晴らしいレストランでした。
昼間に来ると良い風景が見られるのかなぁと思ったので、ランチにもいつかきたいな～と思っています（名古屋にいる間にそんな機会あるのか・・・）
ぜひぜひみなさんも特別な日などに行ってみてください！
予約前に確認したい料金と利用条件
現在のプランは日付や時間帯で変わります。店舗公式サイトではランチ11:30〜15:00（L.O.13:30）、ディナー18:00〜22:00（L.O.19:30）と案内され、別途サービス料10％がかかります。披露宴などの貸切時は営業時間が変わるため、空席・コース・総額は予約画面で確認してください。
服装やお子様の利用、キャンセル条件にも案内があります。庭園側の席は指定できない場合があるため、記念日などで希望があれば予約時に相談するのがおすすめです。現在の庭園の見え方や季節の料理は、訪問時の写真と異なることがあります。
アクセスと店舗情報
- 住所：愛知県名古屋市東区徳川町1001番地
- アクセス：JR大曽根駅南口から徒歩約10分
- 電話：052-932-7887
- 定休日：月曜（祝日の場合は直後の祝日でない日）
- 駐車場：有料。利用方法・料金は予約時に確認
上の一休リンクは広告リンクです。訪問時と同じ料理の提供を保証するものではありません。
