モダンラーメンと餃子の店「Nood e」

その他グルメ

この日は横浜ニュウマン8Fフードコートにある「Nood e」さんにお伺いしました。

かなり外観おしゃれなんですが、中華料理屋さんなんです・・・!

内装も白と黒を基調としたシックでモダンな雰囲気でした。

メニューは創作餃子やこだわりの中華麺、ご飯ものやおつまみ、さらに〆のパフェなどもありました。

この日は「花山椒の麻辣餃子(¥840)」と「本枯節とアサリ出汁の特製塩ラーメン(¥1050)」、「特製濃厚鶏白湯のつけメン(¥1100)」をいただきました。

こちらが 本枯節とアサリ出汁の特製塩ラーメンです。

少しいただいたのですが、あっさりとした海鮮出汁と、細くしっかりとした麺のからみ方が絶妙でした。

本当に出汁のお味が濃厚で、海苔の風味も絶妙でおいしかったです。

花山椒の麻辣餃子 です。

ぱりぱりとした花山椒のスパイスのようなものがたくさんかけてあり、タレなしでもしっかりとお味がしていました。

ピリ辛で癖になるお味でした。

特製濃厚鶏白湯のつけメン です。

麺がだし入りの生クリームにつけてあって、そのままでも濃厚で味わい深いお味でした。

鶏ベースの白湯つけ汁に麺をつけると味わいが大きく変わって、鶏の出汁の深い味わいと生クリームのまろやかさがちょうどいい感じに中和されて癖になる味わいでした。

レモンがついていたのですが、レモンを入れるとまたさっぱりと味わいが変わって1つのメニューで3回も違った味わいを楽しめました。

こちらの麺も細麺ではあったのですが、すごくこしがあって濃厚なスープに絡まりスープをよく吸ってくださいました。(生クリームにつけてあったのは麺の中の水分を生クリームに置換することで濃厚さを増しているのかなぁと思いました。)

見た目のモダンさとメニューへのこだわりが素晴らしかったです。

こちらから予約できます

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