Fish Bank TOKYO
新橋駅徒歩5分の所にあるフュージョンフレンチレストランです。
フレンチをベースにしながらも様々なジャンルの料理の手法を組み合わせて新しいフランス料理を提供しているお店です。
夜景の眺めも抜群で夜は東京タワーと東京の美しい夜景を眺めることができます。
| レストラン名 | Fish Bank TOKYO |
| ジャンル | フレンチ |
| 予算 | ￥4000～￥15000 |
| 予約 | Fish Bank TOKYO |
| アクセス | 新橋駅徒歩5分 |
| 営業時間 | ランチ 11:30~15:00 ディナー 17:30~23:30 |
| 定休日 | なし |
実際行った
ディナーでお伺いしました。
あいにく窓際ではなかったため夜景を眺めながらのディナーではありませんでしたが、それでも席に着く際に大きい窓から東京タワーと美しい東京の夜景を一望できて感動。
この日は「Seafood Market Course（￥9680）」を注文。
・アミューズ ・サラダ ・スープ ・パン ・シーフードプラッター ・メインディッシュ ・デザート ・食後の飲み物
アミューズには雲丹をいただきました。
ウニをクリームと合わせたお料理で雲丹の殻に盛り付けてありました。
濃厚な雲丹の甘味がクリームのおかげでまろやかになり食べやすくなっていました。
次にサラダをいただきました。
色とりどりの様々な野菜が丁寧に盛り付けられた一品です。
彩が素晴らしく見た目も美しい一品でした。
野菜の凝縮された旨味が絶品でした。
パンとスープです。
フォアグラを用いた濃厚なスープを自家製のホカホカしたバゲットにつけていただきました。
お魚料理です。
肉厚で大きいホタテと鮃のソテーがタケノコと共に盛り付けられていました。
クリーミーなソースが淡白な味わいのお魚を引き立ててくれていました。
メインディッシュのお肉料理です。
牛フィレ肉をソテーしたお料理でごぼうや青梗菜、ポテトを使ったソースと共に盛り付けられていました。
フィレ肉は食べ応えがある赤身肉でいやな脂身が一切なく上品な味わいでした。
ごぼうの独特な風味がアクセントになっていて味を変えながら食事を楽しむことができました。
お肉料理と一緒に一緒にワインもいただきました。
デザートです。
フワフワとしたチーズのスフレに甘酸っぱいミカンのソースがかけられていて甘酸っぱい味わい。
さっぱりとしていました。
食後のお飲み物の際に一緒に小菓子も出していただきました。
トリュフとマカロンはカカオが存分に使われていてほろ苦くも甘い味わいがコーヒーにぴったりでした。
お魚を中心としたコースメニューは革新と伝統のフュージョン、といった感じで新しい手法をたくさん取り入れられていて斬新でした。
ロケーションも良く、デートにもお勧めです。
みなさんもぜひ足を運んでみてください。
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